Voor 4 personen

4 schoongemaakte makrelen
2 eetl. basilicum
1 eetl. koriander
1 eetl. Bieslook
1 eetl. dragon
1 eetl. dille

Voor de kruidendressing:
5 eetl.olijfolie
1 sjalot
4 tomaten
4 eetl.rode wijn
1 eetl.citroensap
zout en peper

1. Snijd de makrelen aan beide zijden 3 of 4 keer in. Hak de basilicum, koriander, dragon en dille fijn en snijd de bieslook in kleine stukjes. Stop in elke kerf wat kruiden maar houd 2 eetl. Kruiden achter voor de dressing. Laat de kruiden minstens 1 uur intrekken.
2. Snipper de sjalot, ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes. Meng de ingrediënten voor de dressing met de overgebleven 2 eetl. kruiden.
3. Grill de makrelen in 10-12 minuten gaar op een hete barbecue. Draai ze halverwege 1 keer om.
4. Serveer de makreel met de dressing.