Kerstmis en barbecuen?
Kerstmis en lekker barbecuen zijn niet twee worden die wij hier in Nederland in 1 zin gebruiken. Nu denk je misschien: ”Het is ook veel te koud voor mij”. Nou dat valt ook wel mee. De strenge winters en de witte kerst zullen we denk ik alleen nog in films tegenkomen. Het wordt langzamerhand steeds een beetje warmer en warmer. Natuurlijk niet een ontwikkeling die wij moeten toejuichen maar voor de echte barbecuefan is het stiekem toch wel een prettige ontwikkeling. Dus op naar buiten en barbecuen.
Enkele tips
Gebruik je barbecue als onderdeel van het menu. Op deze
manier voeg je wat variëteit toe aan het kerstmenu. Je kan bijvoorbeeld
de hapjes op de barbecue bereiden of een heerlijk tussendoortje. Je kan
ook de uitdaging aangaan om de kalkoen te bereiden op de barbecue.
Niet iedereen eet vlees dus zorg er voor dat je altijd wat vegetarische
hapjes hebt liggen. Dit geld natuurlijk ook voor het menu.
Ga je lekker barbecuen in de winter maak dan wel gebruik van een
barbecue met deksel.
Geen zin om elke keer naar buiten te lopen om te controleren of de
kalkoen al klaar is? Maak gebruik van een digitale vleesthermometer.
Maak optimaal gebruik van je tuin en zet er een terrasverwarmer in. Dit
maakt het allemaal net iets aangenamer en gezelliger.
Een grote parasol is altijd handig mocht het gaan regenen. Pas wel
op met vuur.
Heb je een gasbarbecue controleer even of je genoeg gas hebt om de
kerstdagen door te komen. Dit geldt natuurlijk ook voor je
houtskoolbarbecue qua briketten/houtskool.
Prettige Kerstdagen
Ps. Is het echt koud zorg er dan voor dat je een fles Berenburg buiten
klaar hebt staan.
Hierbij twee lekker recepten
Knoflookbrood met tomaten en
Manchego kaas
* 8 sneeën brood
ciabatta van ongeveer
1,5 cm dik
*
olijfolie Extra-virgin
*
1 grote teen knoflook
*
8 dunne plakken Manchego kaas
*
8 mooie rijpe tomaten in kleine stukjes
gesneden
*
2 theelepels olijfolie en 2 theelepels
* balsamico voor de dressing
*
zout en peper na smaak
Bestrijk het brood aan beide zijde met de olie
Grill het broodje aan 1 kant op direct niet te heet vuur, totdat deze
lekker knapperig is.
ca.1-2 minuten. Haal het brood van de barbecue en smeer het geroosterde
gedeelte in met het teentje knoflook. Leg hier een plakje manchego kaas
op. Leg de broodjes nu weer op de grill. Ook weer op direct vuur maar
niet te heet. Als de kaas gesmolten is verdeel de broodje op een bord en
garneer ze af met de tomaten en eventueel een plakje rauwe ham is ook
erg lekker erbij. Serveer het warm.
Garnalen in een jasje van Prosciutto
* 24 grote garnalen gepeld
* 1 knoflookteen geperst
* beetje dille ca. ½ theelepel
* beetje dragon ca. ½ theelepel
* 12 plakken Prosciutto
Doe de garnalen, knoflook, dille en dragon in
een kom.
Mix de garnalen door elkaar.
Snij de
plakken Prosciutto door het midden en wikkel
hier de garnaal in.
Prik de garnalen op een
satéstokje en begin bij zijn kontje en eindig
bij het hoofd.
Grill de garnalen op een medium vuur voor ongeveer 6 minuten totdat ze
gaar zijn.