Vuur!!!

Vuur!!!

VUUR!!!
Vuur is de basis voor je barbecue. Voordat je dus kan gaan experimenteren met de barbecue moet je eerst het maken van het ideale vuur onder de knie hebben. Je ideale vuur begint bij het aansteken van je briketten/houtskool. Natuurlijk is de kwaliteit van je briketten/houtskool ook zeer belangrijk.

Nu heeft de man in de loop van de jaren verschillende technieken ontwikkelt om de barbecue aan te steken.

De verstandige barbecuer legt er een paar aanmaakblokjes bij de briketten en gaat de strijd aan met de elementen. Wapperen, blazen, vloeken, tieren en komt dus niet ten goede van je barbecueplezier . Vaak heeft je gezin of vrienden ondertussen al het stokbrood opgegeten en hebben ze eiegenlijkn iet meer zoveel trek en zin in de barbecue.

Dan voor gevaar van eigen leven heb je ook de barbecuer die er een liter spiritus over de briketten gooit, een lucifer aansteekt, afstaand bewaart en met een soepele beweging de lucifer in de barbecue gooit. En viola de briketten branden. En hopelijk ook alleen de briketten.
Nu mocht je deze manier van de barbecue aansteken overleeft hebben zal het met de producten die je wilt gaan grillen een stuk minder goed aflopen. Van buiten een mooi egale zwarte laag en van binnen nog niet gaar. Maar hoe moet het dan??

Gebruik de brikettenstarter!!!!
Leg 2 aanmaakblokjes in je barbecue, vul de fire starter met briketten/houtskool. Steek de aanmaakblokjes aan en plaats de fire starter over de aanmaakblokjes. Wacht nu totdat de briketten een mooi egaal aslaagje hebben en stort ze op de gewenste plek in je barbecue. Nu heb je een mooie basis om te gaan grillen of barbecuen.

De Warmtezones in je barbecue

Direct grillen.

Je verspreid alle briketten over de bodem van de barbecue en je gaat boven de briketten grillen. Belangrijk is dat je begint met grillen als de briketten mooi egaal grijs zijn. Begin niet te snel, want dan zal het allemaal verbranden. Direct grillen is voor veel producten een ideale methode. Bij je gasbarbecue heb je dan al je branders aan en grillt dus boven het vuur. Belangrijk is dat je leert de temperatuur te controleren in je barbecue. Dit doe je door de luchtgaten in de barbecue gedeeltelijk op helemaal open of dicht te draaien

Aangepast directe grill methode

Als je de basis onder de knie hebt kan je verder gaan.

Om goed te kunnen koken heb je verschillende warmte zones nodig. Bij een gasbarbecue kan je het ene gedeelte op half vuur inzetten en het andere gedeelte op hoog vuur. Voordeel is dat je op het enen gedeelte je het product kan aanzetten en laten nagaren op het minder hete gedeelte. Bij een houtskool barbecue moet je een gedeelte creëren met 2 lagen briketten en een gedeelte met 1 laag briketten waardoor je dus ook een temperatuur verschil creëert in de barbecue. Dit is een ideale manier van barbecuen als je verschillende producten gaat grillen. Bijvoorbeeld op het warme gedeelte grill je het vlees en op het minder warme gedeelte kan je je groente grillen. Veel oefenen is belangrijk en als je het eenmaal beheerst heeft het veel voordelen

Indirect grillen

Indirect grillen is ook zeker een methode die je onder de knie moet hebben.

Indirect grillen betekent dat je de briketten aan de linker en rechter kant legt van de barbecue en dus in het midden geen briketten hebt liggen. Dit zorgt er voor dat je een mooie gelijkmatige temperatuur creëert in de barbecue. Deze methode is ideaal voor het grillen van grote stukken vlees & vis. Als je een ronde barbecue hebt kan je ook ring van briketten maken wat ook zeer prettig werkt. Bij een gasbarbecue kan je een kant uitlaten. Nadeel is dat je een minder mooie temperatuurverdeling hebt in de barbecue. Gevolg kan zijn dat het product wat je grillt aan 1 kant gaar is en aan de andere kant nog niet. Dus veel draaien en voor de rest kan je er weinig aan doen.