 |
Enkele Indiase barbecue gerechten
|
Techniek: direct grillen
Recepten zijn gebasseerd op 4 personen
Ingredienten Kipkebabs
400 g zeer mager kipgehakt
mespunt gemalen komijn
zout en peper
2 theel. olie
2 eetl. fijngehakte cashewnoten
11/2 eetl. fijngehakte verse gember
2 eetl. fijngehakte koriander
mespunt garam masala (toko)
Bereiding Kipkebabs
Meng alle ingrediënten door elkaar en vorm er 4 worstjes van.
Rijg elk worstje aan een barbecuespies.
Grill de kebabs in ± 10 minuten gaar en bruin.
Ingredienten
Tandoori-garnalen
12 grote garnalen of gamba’s
3 eetlepels volle yoghurt
1 theelepel tandoorikruiden
Bereiding Tandoori-garnalen
Marineer 12 grote garnalen of gamba’s in een mengsel van 3 eetlepels
volle yoghurt met 1 theelepel tandoorikruiden. Steek aan 4 spiesjes elk 3
garnalen en grill ze op de barbecue in 4-6 minuten gaar.
Ingredienten Raita-aardappelsalade
1 geraspte komkommer
500 gram griekse of bulgaarse yoghurt
Mespunt komijn
Peper en zou naar smaak toevoegen
300 graam aardappelen gekookt en in blokjes gesneden
3 eetlepels fijngehakte muntblaadjes
2 eetlepels gewassen rozijnen
Bereiding Raita-aardappelsalade
Knijp het vocht goed uit van 1 geschilde en geraspte komkommer en meng het met 500 gram Griekse of Bulgaarse yoghurt, een mespunt gemalen komijn, peper, zout, 300 g gekookte aardappelen in blokjes, 3 eetlepels fijngehakte muntblaadjes en 2 eetlepels gewassen rozijnen.
Serveer met Pappadums en verwarm deze eerst even op de barebceu
