Drumsticks met paprika en chilisaus

Voor 4 personen

Bereidingstijd: 45 minuten
Methode: indirect grillen

Ingrediënten Drumsticks met paprika
8 drumsticks

5 eetl. water of bouillon

3 eetl. zonnebloemolie

1 grote rode+ 1 groene+

1 gele paprika in reepjes

1 teentje kleingesneden knoflook

2 dl sweet Chilisauce

3 eetl. water of groentebouillon

8 lange repen katenspek

peper

Steek de barbecue tijdig aan zodat het houtskool/briketten een grijze gloed vertoont.
Richt de barbecue in voor de indirecte methode.

Zet de drumsticks eerst even aan boven de briketten totdat ze mooi bruin rondom zijn. Omwikkel de kip nu met de spek en leg ze dan op het gedeelte waar geen briketten liggen. Laat ze hier rustig garen totdat de kerntemperatuur ca. 70 graden heeft bereikt.

De paprika

Verwarm de olie in de pan en roerbak hierin de paprika met de knoflook. Voeg de chilisaus en het water toe en laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.

© 2012 - Dutch Barbecue Association - Alle rechten voorbehouden.                                  Ontwerp & realisatie: www.afterfive.nl