Voor 4 personen

4 zalmfilets à 125 g
4 eetl. droge witte wijn
8 gedroogde tomaatjes op olie
4 eetl. parmezaanse kaas
2 eetl. pijnboompitten
2 eetl. basilicum
zout en peper
bakpapier

1. Neem 4 stukken bakpapier en leg op elk stuk een zalmfilet.
2. Sprenkel over elk stuk zalm een eetl wijn en bestrooi met peper en zout.
3. Snijd de tomaatjes in stukjes, rasp de parmezaanse kaas en rooster de pijnboompitten.
4. Meng de tomaatjes met de parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum en verdeel dit over de zalm.
5. Vouw de pakketjes goed dicht en leg ze 10 minuten op een niet al te hete barbecue.